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必发是骗局吗,五分钟教你做“开国第一宴”八大凉菜之一的炝黄瓜

时间:2020-01-11 12:55:47 浏览:1650 次
而用黄瓜制作的“炝黄瓜”这道菜,更是作为国宴上的开胃菜之一,虽然制作极简,但是美味却一点也不减分,入口鲜美,又不失黄瓜的清爽。小怡的秘密:1.黄瓜一定要选择新鲜的嫩黄瓜,腌制时间不可过长,否则会影响爽脆的口感。

必发是骗局吗,五分钟教你做“开国第一宴”八大凉菜之一的炝黄瓜

必发是骗局吗,黄瓜这种食材,既可当蔬菜,又可当水果,最关键是生食熟吃都可以,经常食用黄瓜,还能起到清热去火、降血糖的作用。而用黄瓜制作的“炝黄瓜”这道菜,更是作为国宴上的开胃菜之一,虽然制作极简,但是美味却一点也不减分,入口鲜美,又不失黄瓜的清爽。

食材:嫩黄瓜

调料:盐、白醋、糖、料酒、干辣椒、花椒粒、高汤、芝麻油

步骤:

1.把黄瓜洗净,切成长条(约5*1.5cm),把黄瓜籽和瓤片掉,撒上盐,腌制5分钟左右。

2.腌制过程中,可提前把调味汁制作好,用高汤搭配少量料酒、盐、糖、白醋调制。

3.锅内放入油,烧热后,放入干辣椒和花椒粒爆香,捞出。

4.放入黄瓜条,大火翻炒30秒左右,淋上少量香油,翻炒均匀,出锅。

5.等黄瓜稍微放凉后,淋上调味汁即可。

小怡的秘密:

1.黄瓜一定要选择新鲜的嫩黄瓜,腌制时间不可过长,否则会影响爽脆的口感。

2.为了入味均匀,以及装盘的美观度,黄瓜切条尽可能大小一致。

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